{"id":427,"date":"2025-08-07T15:34:05","date_gmt":"2025-08-07T13:34:05","guid":{"rendered":"https:\/\/oursite.fr\/wordpress\/?page_id=427"},"modified":"2025-08-08T16:20:44","modified_gmt":"2025-08-08T14:20:44","slug":"wnoten","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/oursite.fr\/wordpress\/?page_id=427","title":{"rendered":"walnoten"},"content":{"rendered":"

De Boom<\/h3>\n
\n\t

Walnoten komen voor als zaailingen en ge\u00ebnte bomen. Walnoten zijn niet \u201czaai-vast\u201d wat betekent dat niet te voorspellen is hoeveel en wat voor noten de boom gaat geven. Daarom wordt voor productie ge\u00ebnte bomen toegepast. Walnoten worden ge\u00ebnt op zaailingen van de walnoot (juglans regia) of de Amerikaans noot (juglans nigra). Enten is niet eenvoudig, het duurt tot 10 jaar voordat een boom walnoten geeft. Onze eerste boom (de onbekende ge\u00ebnte boom gekocht bij \"het Oosten\" in Aalsmeer en in 2002 verpoot naar les Martys is nog steeds de boom met de grootste productie.<\/p>\n

De gebruikelijke volgorde van bloeien bij walnoten is dat mannelijke katjes rijp zijn voordat de vrouwelijke bloemen aan dezelfde boom of zelfde soort bestoven kunnen worden. Dit wordt Potandry genoemd, de boom is dan Protandrous.<\/p>\n

Als het omgekeerde het geval is, dat vrouwelijke bloemen bestoven kunnen worden en de mannelijke bloemen bloeien nog niet, heet dat protogyny. Als er een (korte) overlap in bloei is dan heet de boom auto fertiel oftewel zelf bestuivend te zijn. Vaak wordt dan geen optimale bevruchting verkregen en kruisbestuiving de voorkeur heeft.<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

Het gebruik van walnoten<\/h3>\n
\n\t

Voor gebruik moeten walnoten gedroogd worden. Direct na de oogst bevatten de noten nog veel vocht, als ze compact bewaard worden in bijvoorbeeld kisten of kratten kunnen er schimmels ontstaan waardoor de noten verloren gaan.<\/p>\n

Oplossing is deze op droge dagen buiten te leggen op een zijl en \u2018s nachts binnen halen. Alternatief is een schuur of zolder om de noten te drogen.<\/p>\n

Bij noten is er een verschil tussen goede en stevige doppen en minder goede doppen. De stevigheid van de dop is een kwaliteitsaspect. Slechte doppen kunnen bij opslag opengaan en ongedierte aantrekken of schimmel veroorzaken.<\/p>\n

Noten kunnen gedroogd worden gegeten, tot pasta worden gewerkt (zoals pindakaas) en worden gebruikt voor het persen van olie. Hiervoor moeten de noten gepeld worden voor optimaal resultaat. De olie is niet geschikt om sterk te verhitten als frituurolie maar is te gebruiken voor salades. De droge stof die na het persen achterblijft kan gebruikt worden als toevoeging van meel\/bloem voor het bakken van brood. Ruwweg geldt dat van 10 kg noten in dop je 5 kg gepelde noten overhoud wat ruim 2 liter olie oplevert.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Op bovenstaande foto de pers die wij gebruiken. Links de gepelde walnoten, In het midden de restanten in vaste vorm en rechts de opvang van de olie.<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

De Soorten<\/h3>\n
\n\t

In onze tuin hebben we de volgende soorten, van de meeste soorten meer dan 1 boom:<\/p>\n

Franquette
\nZone: 5 tot 8, 700 tot 1000 uur koude <7.5 oC noodzakelijk.
\nGesloten noot met een dunne dop, breekt makkelijk.
\nRijp: tweede helft oktober en later.
\nGewicht: 82 noten per kg.
\nHerkomst: vallei van de Is\u00e8re, P\u00e9rigord. Gevonden door de hr. Franquette in 1784. Niet zelf-bestuivend en protandry, laat bloeiend en daardoor geschikt voor kouder klimaat.
\nWordt bestoven door de Ronde de Montignac,en de Meylannaise en bestuift Chantler.
\nEen uitstekende en grote dessert noot, populair in Frankrijk en wordt vaak als referentie genoemd bij andere rassen.<\/p>\n

Ronde de Montignac
\nGewicht: 150 noten per kg, kleine noten dus.
\nZelf-bestuivend en protandry, laat bloeiend en goede bestuiver voor veel notenbomen waaronder de Franquette, Lara en Fernor. Herkomst: Het stadje Montagnac in de Dordogne, wordt de boom hoofdzakelijk gebruikt als bestuiver voor de andere walnoten door zijn vroege en overdadige bloei.<\/p>\n

Fernor\u00ae
\nNiet zelf-bestuivend en protandry, midden-laat bloeiend herkomst: variant is ontstaan uit een kruising tussen de Franquette en de Lara\u00ae<\/p>\n

Meylannaise
\nVari\u00ebteit afkomstig uit het gebied van Meylan, in de buurt van Grenoble. Iets protogynous, presenteert een zeer late bloei mannelijke, waardoor enigszins zelf bestuivend en ook een bestuiver van andere vari\u00ebteiten zoals Franquette.<\/p>\n

Mayette
\nKomt oorspronkelijk uit ide Is\u00e8re in de 19e eeuw en wordt veel geteeld in Itali\u00eb\/Sicili\u00eb
\nEen van de weinige bomen die protogynous is. Groot fruit, tamelijk lang, afgeplat aan de basis, verzwakte bovenaan met een semi-harde shell. Zeer krachtige boom, Late vegetatie, zeer productief. De meest gewilde noot voor het dessert.<\/p>\n

Lara
\nNiet zelf-bestuivend en protandry. Bloeit 5-10 dagen voor de Franquette en wordt ook door deze boom bestoven.
\nMatig krachtige groeier, loopt uit in de tweede helft van april, vrij vroege bloei, zet snel fruit, een hoge productiviteit, laterale vruchtzetting. Ronde noten van zeer groot kaliber, dunne schelp, blond kernel die kan worden gegeten zonder te worden geschild (niet bitter). Tamelijk vatbaar voor anthracnose, matig gevoelig voor bacteri\u00eble bacterievuur, wordt bestoven door de Franquette, Fernette en de Ronde Montignac.<\/p>\n

Parisiene
\nGewicht: 81 noten per kg.
\nNiet zelf-bestuivend en protandry, laat bloeiend Herkomst: De regio van Vinay in Is\u00e8re, wordt het hoofdzakelijk geteeld op de linkeroever van de Is\u00e8re aan de voet van de Vercors.<\/p>\n

Corne de Perigord
\nKnopzetting terminal, geen overlap tussen de mannelijke en vrouwelijke bloemen dus niet zelf bestuivend. Wordt bestoven door de Ronde de Montignac en de Meylannaise. Geeft relatief laat fruit. Heeft de neiging om vroegtijdig wat blad te verliezen. Mooie grote noten<\/p>\n

Marbot
\nAfkomst. \u2014 Verkregen door M. Marbot, te Meyssac (Corr\u00e8ze), omstreeks 1850; St. Privat, M\u00e9nac, Beaulieu en Brive (Corr\u00e8ze), en in de Lot zijn de culturele centra.
\nFruit. \u2014 Grote, zachte schaal, fijne groeven op het oppervlak, met grove en diepe groeven aan weerszijden van de hechtdraad die is vrij prominent, stamperpunt bijna nihil of weinig geaccentueerd, staartholte nihil op een
\nvlak en breed oppervlak. Amandel..\u2014 Met een okerkleurige schil, goed vullende schelp.<\/p>\n

Chandler
\nTekst uit een publicatie van de universiteit van Davis, California.
\nCHANDLER (64-1 72) ( 0 ) is from a cross made by Serr and Forde in 1963 between Pedro and 56-224. Chandler was patentedand released by the University of California in 1979. Chandler is highly fruitful on lateralsand quite vigorous, thus it needs pruning, particularly to avoid shoots with a narrow crotch angle. Growth starts midseason, about the same time as Hartley. The nuts are oval, smooth, with some weakness in the
\nshell so they may not be suitable for the in-shell market. However, Forde suggests that the shell may firm up as the trees get older and put less energy into wood. Nut seal is good and the kernel is particularly lightcolored, almost pearly. The nuts easily crack out in halves and some say that it stores better than other cultivars. Occasionally one finds some shrivel on the lobes of the kernel but this has not been an economically
\nimportant flaw. Chandler yields well if pollenizers are present. It is now the most frequently planted walnut cultivar and Forde regards it as the most important cultivar coming from their breeding program.
\n========================
\nOnbekend ge\u00ebnt
\nZaailing gevonden in de Hameau Montbonous
\nZaailing uit onze eerdere tuin in Aalsmeer<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Walnoten komen voor als zaailingen en ge\u00ebnte bomen. Walnoten zijn niet \u201czaai-vast\u201d wat betekent dat niet te voorspellen is hoeveel en wat voor noten de boom gaat geven. Daarom wordt voor productie ge\u00ebnte bomen toegepast. Walnoten worden ge\u00ebnt op zaailingen van de walnoot (juglans regia) of de Amerikaans noot (juglans nigra). Enten is niet eenvoudig, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-427","page","type-page","status-publish","hentry","post"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/oursite.fr\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/427","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/oursite.fr\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/oursite.fr\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oursite.fr\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oursite.fr\/wordpress\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=427"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/oursite.fr\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/427\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":468,"href":"https:\/\/oursite.fr\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/427\/revisions\/468"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/oursite.fr\/wordpress\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=427"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}